月饼太甜，又不想改变配方，怎么办？
怡甜
天然甜味抑制剂
千年以来，月饼给中国人以团团圆圆、思乡的温馨刺激，令人心旷神怡！然而近20年来，人类渴望健康和长寿，消费习惯趋于清淡化，再也无法忍受太过腻甜的月饼！
由中美两国科学家经过长达10年的潜心研究，从天然高寒可食植物中，利用高科技手段，成功地分离出一种称为 的天然食品原料，具有神奇的抑制甜味的作用，可有效的抑制月饼过高的甜度。
怡甜
天然甜味抑制剂
怡甜是以天然高寒可食植物为原料，利用高科技手段分离精制而得的一种高科技天然食品原料。它具有神奇的抑制甜味的作用，用于抑制月饼、果脯蜜饯、蛋糕、巧克力、糖果、糖浆等产品过高的甜度。
性状：白色或灰白色粉末，有一定的吸潮性。
储存条件：通风干燥的室温下储存，冷藏条件更好。
保质期：36个月
使用量：万分之2～8（典型值4.5），即每10吨产品添加2～8公斤（典型值4.5公斤）怡甜或其水溶液。
使用方法：
将定量的怡甜粉末分散或溶解于水中，加水量掌握在怡甜质量的40～50倍，在馅料生产后期（例如起锅前25～35分钟）加入，然后继续铲至馅料符合要求为止。务必确保怡甜均匀分散在馅料中，并尽量避免长时间的加热处理。
例如：设定添加量为万分之4.5，则每100公斤馅料需要添加45克的怡甜粉末，可用1000～1300克（或毫升）水均匀分散后加入。
注意事项：
1、加水的目的在于扩大怡甜的体积，以确保能在产品中均匀分布，具体加水量可根据产品实际情况随意增减，对怡甜的作用本身没有任何影响。
2、应尽量避免长时间的加热处理，最高限度为120℃-40分钟。长时间的加热处理，可能会导致怡甜分解失效。
3、各公司可根据各自产品的具体要求，通过增减使用量而随意调节产品甜度，达到最佳的口感效果。
4、当添加量达到万分之4.5～8左右，馅料的甜味将被完全抑制。也就是说，虽然此时馅料中含有45%左右的糖分，但口感品尝起来感觉不到甜味。这样，就可以把馅料做成咸味、辣味等。
江西井冈山生物资源有限责任公司，坐落于江西吉安市高新技术开发区，公司总资产约2.6亿元，占地面积500多亩，拥有4万多平方米的现代化厂房和办公用房，是江西省科技厅认定的高新技术企业。
怡甜的其他介绍
高含量糖食品使用怡甜有几大好处
1、抑制产品过高甜度，使产品口味变得清甜适口、口感更佳，更迎合市场需求。
2、本产品具有一定生物防腐作用，添加“怡甜”的食品保质期会更长。
3、降低产品甜度同时可以使其他口味更为突出，混合馅料中可减少其他高成本原料的用量，有利于企业降低成本和开发新品（例：在减少莲蓉用量增加糖的用量情况下馅料的莲蓉口味可更为突出，可生产咸味、辣味更为突出的新型月饼馅料）。
4、保证口味清甜适口情况下可提高产品含糖量，产品得率从而提高、企业会降低生产成本（例如：可以把猕猴桃果脯的含糖量由40％提高到65％，果脯的果味不会被甜味掩盖掉，并且同等的果料可生产更多的果脯）。
使用怡甜的3大理由
★一分钟抑制高甜：不改变原味，享受更佳 在制作含糖食品的过程中，将怡甜天然甜味抑制剂加入含糖食品内，1分钟后即可抑制含糖食品中的过高甜度。经抑制过的含糖食品，不但高甜味得到大大降低，而且食品的原有味道不会改变，不影响食品的口感。同时抑制后的食品更醇，味更佳。
★保鲜不变、保质更长：加入怡甜天然甜味抑制剂的含糖食品，仍然能够保持食品中的新鲜度，不会影响食品的防腐保鲜性能，而且保质期会比原来更长。
★味更好、销售旺：使用怡甜天然甜味抑制剂的含糖食品，改变了原食品太甜、太腻的口味，符合目前“低糖低热量”的消费趋势，给追求健康的人们提供了口感更佳的食品，得到的回报上定是销量不断上升。
果脯蜜饯使用怡甜有几大好处
1、加入“怡甜”后果脯高甜味会得到大大降低，而且果脯的原有味道不会改变，不影响果脯的口感，使果脯口味变得清甜适口、口感更佳，生产这样的果脯蜜饯更迎合市场需求。
2、“怡甜”具有一定生物防腐作用，加入“怡甜”的果脯蜜饯，不影响产品原有的新鲜度，而且保质期会比原来更长。
3、保证口味清甜适口情况下可提高产品含糖量，同样果料可生产更多果脯、企业会降低生产成本。
